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异国人比天津人更会吃麻酱

作者:admin  时间:2020-06-17 11:24  人气:58 ℃

原标题:异国人比天津人更会吃麻酱

还记得五年前,公司写字楼下有个卖烧饼的幼店,他家的麻酱烧饼吾几乎天天都要买。

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时间久了也日渐发现,“麻酱”对于天津人来说,原本是不可或缺的一片面,质朴醇厚的香气让天津人的餐桌分外足够。

(图源:摄图网)

馒头蘸麻酱

越浅易越已足

曾有个天津至交跟吾说,幼时候没怎么吃零食,唯一喜欢吃的零嘴儿就是 馒头蘸麻酱。

馒头切成片,一壁抹上麻酱,撒满白糖,再用一片馒头盖上,颇有点“三明治”的有趣。吃到嘴里那叫一个香甜,这栽浅易的喜悦现在回想首来照样意犹未尽,哪怕是20多年以前照样百吃不厌。

(图源:360百科)

孩子是容易得到已足的, 像馒头蘸麻酱、麻酱和(huò)白糖云云浅易的吃法却已足了孩子的喜悦,吃的是一栽质朴,更是家的味道。

麻酱烧饼

越不首眼越上头

麻酱烧饼的幼摊,从来不立大牌坊,越是不首眼的摊位,做的麻酱烧饼越是地道。

一个暗不溜秋的麻酱烧饼是实切真切的有料,有的形式带着点儿砂糖的颗粒,烧饼包裹得一层又一层。要是赶上新出锅的, 烧饼握在手里炎气腾腾,吹胡几下赶紧吃上一口,又绵软又面甜。再加上炎腾腾的麻酱香气,恨不得一口气吃上三四个。

(图源:大多点评)

锅巴菜

浇麻酱是栽仪式

锅巴菜能够异国菜,但绝对不克少了麻酱。

锅巴菜 拌上卤汁,来几勺酱豆腐,淋上麻酱激发香气,末了撒点儿香菜,待统统准备停当,各栽配料都放益后,这才是“品味”的最先。

吃锅巴菜的每一环节都不克落下,吃早点嘛,总要有点仪式感,才算不辜负早首对这镇日的憧憬。

(图源:大多点评)

面茶

“单料”和“双料”之分

异国麻酱的面茶,那就剩粥了。

(图源:大多点评)

麻酱让面茶变得有层次,香味也是更加深厚。

听会吃的天津人讲,原本面茶还有 “单料”和“双料”之分。

糜子面上,撒上一层厚厚的芝麻盐,再淋上一层麻酱,这叫“单料”的;

在“单料”的基础上,新闻动态再重复操作一遍,就叫“ 双料”的。

最早的上岗子面茶就倚赖着独到的手艺在老天津卫颇受迎接。

天津人吃凉菜

麻酱才是百搭

天津人在口味上有着本身的喜欢益,就算是吃凉菜,也有本身的讲究。

吃麻酱早已成了传统,所以, 麻酱和各类青菜几乎是“百搭”。

黄瓜的清亮加之麻酱的香浓——麻酱黄瓜

菠菜的雄厚营养加之麻酱的醇厚——麻酱拌菠菜

蒜沫茄子加之麻酱锦上增花——蒜汁拌茄泥

有麻酱点缀的凉菜才叫绝味。

煎焖子

有麻酱才有了灵魂

二月二必吃焖子,这是天津人的习惯,焖子进肚,才算是和春节的正式告别。

透明质感的黄白色焖子经煎制后, 外炎脆,内软嫩。麻酱由上到下顺势浇下,每一颗焖子都足够被麻酱淋涮,倘或吃辣,那就再来点儿辣油,香辣适中,满口都是麻酱和辣油的香气,味蕾得到极致的已足。

麻酱&面

忠厚伴侣

倘若想吃面,那麻酱绝对是面条的忠厚伴侣。

麻酱拌面,越吃香气越浓重;

麻酱凉面,苦夏被香浓的麻酱化解;

再加上面条的别类—— 凉皮,有了麻酱才算完善。麻酱倚赖醇厚的香气,成为面食界的得力干将,异国它的存在,吃面将多了一份遗憾。

除了这些, 铜锅涮肉离不开麻酱蘸料;天津孩子长大后,零嘴儿照样离不开 麻酱糖;吃上一口妈妈烙的 麻酱糖饼能起劲一镇日;软弱的 麻酱花卷,更是天津独有的味道。麻酱是天津人餐桌上的“最佳拍档”,有了麻酱, 天津人显得更会享福生活。

异国谁比一个天津人更会吃麻酱了。

你觉得呢?

▍图 大多点评、摄图网、soogif

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